(1)餐饮服务与管理
按不同类型和规格宴会要求设计整体台型并进行摆台、根据顾客需要编制菜单、席间点餐和上菜、分菜服务、结账收款、整理餐桌;熟练掌握现代化酒店管理信息系系统,
在酒吧或餐厅等场所,能根据传统配方或客人的要求,提供酒水配置服务;
能根据现代生活需要,设计和策划高档中餐主题宴会;
能顺应国际发展趋势,设计和策划高档西式宴会服务。
答案来源于:2020年六安职业技术学院旅游管理专业

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