理论上：
本专业传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点营养与卫生知识、西点机械设备的使用与维护知识、经营与管理知识等。主要教材有《西点教与学》《职业素养》《经营和管理》等。
实践上：
西点基本功强化训练，各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、仿真生肖蛋糕、寿星蛋糕、芝士类甜品、韩式蛋糕的制作；
日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包的制作；曲奇、饼干、酥点泡芙、蛋挞、比萨、翻糖蛋糕等制作；
巧克力、提拉米苏、时尚冷热饮、高档酒店宴席流行西点精品的制作
2020年江西艺术职业学院三年制大专招生简章核心课程
四课程特色幼儿教育与健康管理学习内容全方位打造管理技能人才以订单式职前体验零距离上岗等深度校企融合人才培养模式致力于培养新时代有爱心擅才艺强素养能发展懂健康会管理的幼儿发展与健康管理领域特色人才答案来源于2020年江西新东方烹饪学院幼儿营养健康管理专业
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